Plus qu'assez de nourriture est maintenant produite pour nourrir tout le monde sur la planète. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture prévoyait en août 2007 que l'approvisionnement alimentaire mondial serait en mesure de répondre aux besoins d'une population mondiale en expansion en 2030, et que l'ouverture aux marchés internationaux, les investissements dans les infrastructures, la promotion de l'intégration économique et les limites à la concentration des marchés , pourrait faire en sorte que la mondialisation profite aux pauvres. Éconofrost contribue à rendre cette infrastructure plus efficace au niveau du commerce de détail local.

Distribution alimentaire mondiale.

Alors que certaines régions du monde produisent plus de produits agricoles que les populations voisines n'en ont besoin et que d'autres dépendent de la nourriture qui doit être expédiée sur de grandes distances, l'un des grands défis pour nourrir tout le monde sur la planète est d'améliorer la distribution alimentaire de la ferme à l'assiette dans le monde entier. . Même lorsque la distance entre le producteur et le consommateur peut être minimisée et que les systèmes d'approvisionnement alimentaire locaux et régionaux sont bien développés, les aliments sont expédiés sur de grandes distances. Les consommateurs bénéficient en fin de compte de choix sans précédent et s'attendent à un approvisionnement constant d'aliments de meilleure qualité et de marques préférées.

L'utilisation accrue des technologies de réfrigération améliore l'efficacité de la distribution d'aliments frais dans les pays en développement, comme c'est depuis longtemps le cas en Amérique du Nord et en Europe. L'élimination de la chaleur des champs et une meilleure conservation de la production agricole et du commerce stimulent. Les fruits, les fleurs, les légumes, le lait et la viande peuvent être stockés plus longtemps et distribués sur des marchés plus éloignés. Même les produits hautement périssables, le poisson et les boissons froides sont conservés plus frais pendant le transport et lorsqu'ils sont stockés sur les présentoirs de leurs points de distribution au détail.

Dans l'ensemble, les pays en développement se concentrent davantage sur l'augmentation de la production agricole que sur la préservation des produits agricoles. Cela explique pourquoi les pertes post-production sont si élevées, que ce soit sur le terrain ou pendant le transport, le stockage et la distribution, précise François Billiard, directeur de l'Institut international du froid. Cependant, les technologies de réfrigération sophistiquées ne sont plus réservées aux pays développés d'Europe et d'Amérique du Nord. Les pays en développement d'Amérique latine et d'Asie, en particulier la Chine où de profondes mutations du climat des affaires s'opèrent et où la demande en énergie explose, font évoluer leurs réseaux de distribution alimentaire avec des systèmes de stockage, de transport et de présentation réfrigérés de plus en plus performants.

La réfrigération est un processus de conservation des aliments attrayant, car c'est l'un des rares qui préserve les propriétés d'origine des aliments, explique Billiard . Son principal domaine d'application est la conservation des denrées alimentaires d'origine animale : viandes, produits laitiers et produits de la pêche. Cependant, le procédé est également utilisé pour congeler des denrées alimentaires d'origine végétale, ou pour les réfrigérer, auquel cas le but est de prolonger leur durée de conservation, et de conserver leur fraîcheur. La réfrigération ouvre également des marchés lucratifs aux pays en développement pour des marchandises comme les fruits tropicaux et d'autres produits qui doivent être livrés frais ou pas du tout.

Conservation des aliments au détail

La mondialisation progressive augmente la complexité des réseaux de livraison de nourriture et augmente la demande de systèmes de conservation des aliments fiables et efficaces.

L'industrie alimentaire désigne les systèmes livrant des aliments réfrigérés au consommateur comme la chaîne du froid. La chaîne du froid nécessite la mise en place de systèmes garantissant que les aliments sont récoltés, stockés et distribués aux détaillants et aux consommateurs de manière à minimiser la détérioration à toutes les étapes.

Le point de vente est souvent le point de rupture de la chaîne du froid car affichage de la nourriture les armoires sont soumises aux fluctuations de température dans l'environnement du magasin ou lorsque les températures ambiantes sont très élevées comme dans les zones tropicales. Cependant, les heures pendant lesquelles les magasins sont fermés pendant la nuit peuvent être utilisées comme un temps pour des températures appropriées et pour protéger l'intégrité et la qualité des aliments. Les magasins de détail de toutes tailles peuvent se permettre de réduire considérablement le gaspillage d'énergie en couvrant les vitrines alimentaires pendant la nuit avec des couvertures de nuit Econofrost. C'est une opération simple et rapide pour dérouler les couvertures en fin de journée

Econofrost protège les marges bénéficiaires

Les couvertures de nuit réfléchissantes Econofrost ont été créées pour améliorer l'efficacité des systèmes d'affichage réfrigérés au niveau de la vente au détail. Déjà établie sur le marché international, la technologie Econofrost offre des solutions simples et rentables aux détaillants de produits frais partout où ils sont nécessaires. L'utilisation d'écrans thermiques Econofrost pour couvrir vitrines réfrigérées pendant la nuit prolonge la durée de conservation des aliments réfrigérés et protège les marges bénéficiaires des détaillants face à l'augmentation des coûts énergétiques.

L'installation d'écrans thermiques Econofrost est un moyen simple et abordable d'économiser de l'énergie et de réduire la charge des anciens équipements de réfrigération.

Econofrost est au service de l'industrie des supermarchés depuis 1975 et a réalisé plus de 250,000 30 installations dans près de XNUMX pays. Market Group Ventures, Inc., la société mère d'Econofrost et de Promolux Lighting International, est un leader mondial dans la fourniture de solutions technologiques de vente au détail pour les marchandiseurs.

Agriculture mondiale 2030 : La production alimentaire mondiale dépassera la croissance démographique.

Nouveaux développements dans la chaîne du froid :

Problèmes spécifiques aux pays chauds